LocalTerre&Co fait sa rentrée avec un atelier découverte de la lacto-fermentation, un moyen de conservation des légumes sain et bien pratique lors de récolte abondante au jardin.

 

Il sera animé par Joan-Claire Mappus des Ateliers Kaléido samedi 3 octobre de 9h30 à 11h30 à la salle communale, 77 place de la mairie 74350 Cernex.

 

Qu'est-ce que "lacto-fermentation" ? Pourquoi  parle t-on de lacto-fermentation ? Comment cela fonctionne ?

Cet atelier découverte est conçu pour répondre à toutes ces questions! Après un petit jeu pour rentrer dans le monde des fermentations, vous pourrez observer la démonstration d'une recette de base. Puis, vous serez invités à déguster des préparations fermentées. L'animation  se terminera par un temps d'échanges et de questions. A la fin de l'atelier, vous aurez compris le fonctionnement de la fermentation lactique, un procédé de conservation, sans cuisson ni ajout de lait. Vous aurez les règles d'or à respecter pour pouvoir vous lancer chez vous !